شکلات تلخ فقط تلخ نیست؛ یک تکه‌ی خوب می‌تواند طعم میوه، قهوه یا ادویه داشته باشد. کافی است آرام‌تر و با دقت بیشتری آن را بچشید.

درصد کاکائو

عدد روی بسته درصد مواد کاکائویی است. شکلات ۵۰ تا ۶۰ درصد شیرین‌تر و ملایم است و از ۷۰ درصد به بالا تلخی و عطر کاکائو پررنگ‌تر می‌شود.

دمای مناسب

شکلات را در دمای اتاق بچشید؛ شکلات سرد عطرش را آزاد نمی‌کند. یک تکه‌ی کوچک را روی زبان بگذارید تا آرام آب شود.

همراه‌های خوب

شکلات تلخ با قهوه‌ی دمی، چای سیاه یا چند دانه گردو هماهنگ است و طعم‌هایش بهتر شنیده می‌شوند.